MY AMERICAN   DAD

Ресторан Shiver's, хотя уместнее, наверно, говорить - трактир Shiver's - вне всякого сомнения - одна из главных достопримечательностей замечательного городка на самом юге Флориды - Хоумстэд. С виду он ни чем не примечательный, но указатели к нему стоят задолго до появления в зоне видимости. Одними из наиболее интересных особенностей заведения являются его внутреннее и внешнее убранства. Так, с улицы это такой классический Дикий Запад, где вместо автомобилей должны непременно быть припаркованы лошади. Впрочем, еще добрых 30-40 лет назад именно так оно и было - о чем свидетельствует панно во всю стену внутри ресторана. Внутри все предельно просто - настоящая харчевня, где, вполне вероятно, во время особо бурных гуляний была сломана не одна сотня носов. Уж очень брутальная и располагающая к этому атмосфера внутри. Столы и скамьи выполнены из массива дерева и как следует залакированы и не менее "как следует" заляпаны - пивом и копченостями, понятное дело. 

А вот они здесь, действительно, первосортные. И все дело в том, что рестораном этим владеет семья, которая готовит эти невероятные вкусности уже почти половину века. Главной особенностью и настоящим отличием заведения, по словам хозяев, является то, что все мясо только вчера "еще бегало", а не лежало неделями в холодильнике. И это один из многих секретов (мясо мягкое, так и тает во рту)одной из лучших, если не лучшей bar-b-q кухни в Майами, да и во всей Флориде. 

Завсегдатаи заведения скажут вам, что ели здесь еще когда были детьми и за это время здесь ничего не поменялось - по-прежнему очень вкусно! И вряд-ли при этом они соврут. Главный секрет местной кухни заключается в семейном барбекю соусе, ингредиенты для которого тщательно отбираются главным кулинаром - хозяйкой заведения. А уже мясную его часть - как сделать его таким мягким вне зависимости от сорта, это целиком и полностью заслуга ее мужа. Раскрыть хотя бы часть этих секретов семья ни в коем случае не собирается - более того, эта добрая традиция, полагают они, будет еще многие годы переходить из поколения в поколение. 

Кстати, заказывая порции здесь, следует быть готовым к тому, что как минимум одну из них, возможно, придется забрать с собой, так как они здесь просто огромные. И подаются всевозможные ребрышки в алюминиевой посуде, что лишь добавляет вистов и без того антуражному заведению. Стоимость минимальных ребрышек начинается от 8 долларов за половину порции. Местное пиво также весьма колоритно, но не варится непосредственно здесь, а заказывается у друзей.

Одними из частых гостей "Судорог" являются местные полицейские, перекусить на день вперед они приезжают сюда, порой, и за десятки миль - из соседних округов, а заодно и обсудить, что да как. Кроме всего прочего есть одно блюдо, которого в меню вы не найдете, но если спросите официантку и отведаете его - то навсегда будете вспоминать его как образец мясного не то супа, не то второго блюда. Называется оно - Stew. И ОДНОЗНАЧНО рекомендуется к употреблению.  Все дело в том, что внутри горшочка такаааая вкуснятина, что даже представить себе невозможно. И да, она, разумеется, как и все в этом заведении, включает знаменитый соус. 

От себя же еще добавим, что контингент здесь тот еще, особенно вечером, когда процент туристов значительно уменьшается. Поэтому для полноты ощущений лучше приезжать "на границе добра и зла" с 5 до 7 вечера, когда начнете кушать вместе с туристами, а закончите шумной атмосферой "Дикого Востока".